Zencefilli ve Kuruyemişli Ballı Tavuk

Name: Zencefilli ve Kuruyemişli Ballı Tavuk
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Asian
Ingredients: 600 Tavuk But Fileto; 1 yemek kaşığı Açık Renk Soya Sosu (Japon tipi de olur); 1 yemek kaşığı Shaoxing Şarabı (Beyaz şarap da kullanılabilir); 1 çay kaşığı Mısır Nişastası; 2 yemek kaşığı Hoisin Sosu; 1,5 yemek kaşığı Bal; 1 yemek kaşığı İstiridye Sosu; 1 çay kaşığı Koyu Soya Sosu; 1 çay kaşığı Pirinç Sirkesi (Kiraz sirkesi de olur); 0,5 dl Su; 2 diş Sarımsak (ezilmiş); 2-3 cm Zencefil (ince rendelenmiş); 1 çay kaşığı Çin Beş Baharatı; 1,5 dl Kaju Fıstığı; 2 adet Taze Soğan (doğranmış); Nötr Yağ

Gerçek bir umami bombası! Tatlı ve dolgun (bal + hoisin) Isıtıcı (zencefil, sarımsak) Kuruyemişli ve çıtır (kavrulmuş kaju/yer fıstığı) Biraz asitlik ve derin umami

3 porsiyon45 minEasyAsian

Malzemeler▾

Tavuk

4 öğe

600 Tavuk But Fileto
1 yemek kaşığı Açık Renk Soya Sosu (Japon tipi de olur)
1 yemek kaşığı Shaoxing Şarabı (Beyaz şarap da kullanılabilir)
1 çay kaşığı Mısır Nişastası

Sos

6 öğe

2 yemek kaşığı Hoisin Sosu
1,5 yemek kaşığı Bal
1 yemek kaşığı İstiridye Sosu
1 çay kaşığı Koyu Soya Sosu
1 çay kaşığı Pirinç Sirkesi (Kiraz sirkesi de olur)
0,5 dl Su

Aromalar

3 öğe

2 diş Sarımsak (ezilmiş)
2-3 cm Zencefil (ince rendelenmiş)
1 çay kaşığı Çin Beş Baharatı

Kuruyemişler ve Yeşillikler

3 öğe

1,5 dl Kaju Fıstığı
2 adet Taze Soğan (doğranmış)
Nötr Yağ

Değerlendirmeler

Okuyucular ne yazdı

0 herkese açık değerlendirme

Tarifi puanlamak ve pişirdikten sonra bir herkese açık değerlendirme bırakmak için giriş yap.

Henüz yazılı değerlendirme yok

Yazılı değerlendirme olmadan da puanlar olabilir. İlk herkese açık değerlendirme burada başlar.

Yapılışı

113 min
1. Hazırlık. Tavuğu büyük lokmalık parçalar halinde kesin. Soya sosu, Shaoxing şarabı ve nişasta ile karıştırın. 10–15 dakika dinlenmeye bırakın.
25 min
2. Kuruyemişleri kavurun. Kuruyemişleri tavada altın rengi olana kadar kavurun → bir kenara alın.
35 min
3. Tavuğu kızartın. Sıcak tava/wok + yağ. Tavuğu altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Tavadan çıkarın.
410 min
4. Lezzeti oluşturun. Biraz yeni yağ ekleyin. Sarımsak + zencefili soteleyin (düşük ateşte, kokusu çıksın – yakmayın). Tüm sos malzemelerini ekleyin. Parlak ve hafif kıvamlı olana kadar 1–2 dakika kaynamaya bırakın.
510 min
5. Birleştirin. Tavuğu geri ekleyin. Kuruyemişleri de ekleyin. Her şey yapışkan, koyu ve parlak olana kadar karıştırın.
65 min
6. Bitirin. Tadına bakın → daha fazla bal = daha dolgun, daha fazla sirke = daha canlı. Üzerine taze soğan serpin.