事前準備: キャベツを千切りにし、人参をすりおろし、マッシュルームを刻み、にんにくを刻み、生姜を細かくすりおろす。マッシュルーム以外の材料を全て大きなボウルに入れる。
マッシュルームを油でさっと炒め、取り出す。
ご飯を炊く。
ひき肉を炒める。合いびき肉を使う場合は油は不要です。脂が溶け出し、少しとろみのある泡が出始めたら、ボウルの中身を全て加え、火力を10段階中7程度に下げる。
キャベツが少し柔らかくなったら、醤油を加える。味見をして、お好みで醤油や生姜を追加する。
ご飯またはレタスなどの葉物野菜と一緒に盛り付け、刻んだポロネギをトッピングして完成。