Aqui está uma receita simples e mais suave de Butter Chicken que agrada tanto a crianças quanto a adultos.
1. Marinar o frango: Misture os pedaços de frango com iogurte, gengibre, alho, páprica em pó, garam masala, cúrcuma, cominho e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite no frigorífico para ainda mais sabor).
2. Fritar o frango: Aqueça uma frigideira e frite os pedaços de frango em um pouco de manteiga ou óleo até dourarem. Não precisam estar completamente cozidos. Reserve.
3. Preparar o molho: Derreta a manteiga numa panela, adicione a cebola e refogue suavemente até ficar macia. Adicione os tomates triturados, o caldo de galinha, o açúcar, o sal e as especiarias. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
4. Triturar o molho (opcional): Se quiser um molho extra suave, triture-o com uma varinha mágica.
5. Voltar a colocar o frango no molho e adicionar as natas. Deixe tudo cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos até o frango estar cozido. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
6. Sirva com arroz e pão naan. Se desejar, polvilhe com um pouco de coentros frescos ou salsa picada.