Voici une recette simple et plus douce de Poulet au Beurre qui convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
1. Faire mariner le poulet : Mélangez les morceaux de poulet avec le yaourt, le gingembre, l'ail, le paprika en poudre, le garam masala, le curcuma, le cumin en poudre et le sel. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit au réfrigérateur pour encore plus de saveur).
2. Faire revenir le poulet : Faites chauffer une poêle et faites revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils n'ont pas besoin d'être entièrement cuits. Mettez de côté.
3. Préparer la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez les tomates concassées, le fond de volaille, le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Mixer la sauce (facultatif) : Si vous souhaitez une sauce extra-lisse, mixez-la avec un mixeur plongeant.
5. Remettez le poulet dans la sauce et ajoutez la crème. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servez avec du riz et du pain naan. Saupoudrez de coriandre ou de persil frais si désiré.