Ecco una ricetta semplice e più delicata per il Pollo al burro che è adatta sia ai bambini che agli adulti.
1. Marinare il pollo: Mescolare i pezzi di pollo con yogurt, zenzero, aglio, paprika in polvere, garam masala, curcuma, cumino e sale. Lasciare marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte in frigorifero per un sapore ancora più intenso).
2. Cuocere il pollo: Scaldare una padella e rosolare i pezzi di pollo in un po' di burro o olio finché non prendono colore. Non devono essere cotti completamente. Mettere da parte.
3. Preparare la salsa: Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la cipolla e soffriggere delicatamente finché non diventa morbida. Versare la polpa di pomodoro, il brodo di pollo, lo zucchero, il sale e le spezie. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
4. Frullare la salsa (facoltativo): Se si desidera una salsa extra liscia, frullarla con un frullatore a immersione.
5. Rimettere il pollo nella salsa e versare la panna. Lasciare sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti finché il pollo non è completamente cotto. Assaggiare e regolare le spezie secondo necessità.
6. Servire con riso e pane naan. Se gradito, cospargere con un po' di coriandolo fresco o prezzemolo.