Il est difficile de trouver un glögg plus savoureux. C'est un glögg d'Östgöta dont la recette originale provient du Colonel Cleas-Erik Abramson d'Östersund.
Mettre les figues, les pruneaux, les raisins secs, les amandes, le zeste de bigarade, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle dans une casserole.
Verser la pilsner et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement évaporée.
Verser l'eau-de-vie.
Ajouter le sucre en poudre, goûter et ajuster.
Laisser le glögg devenir très chaud. Il ne doit jamais bouillir. Le couvercle doit être hermétique.
Chauffer une poêle et y mettre quelques cuillères à soupe de sucre en poudre. Faire caraméliser délicatement jusqu'à ce que les bords commencent à durcir et deviennent joliment bruns. Ne pas laisser brûler.
Ajouter le sucre caramélisé et le cognac. Allumer une allumette et flamber le glögg pendant quelques secondes. Mettre le couvercle et laisser reposer toute la nuit sans chaleur.