È difficile trovare un glögg più buono. Questo è un glögg dell'Östergötland la cui ricetta base proviene dal Colonnello Cleas-Erik Abramson di Östersund.
Metti fichi, prugne secche, uvetta, mandorle, scorza di arancia amara, cannella, cardamomo e chiodi di garofano in una casseruola.
Versa la pilsner e fai bollire finché la pilsner non si sarà quasi completamente ridotta.
Versa il brännvin.
Aggiungi lo zucchero semolato, assaggia.
Fai scaldare bene il glögg. Non deve mai bollire. Il coperchio deve chiudere ermeticamente.
Scalda una padella e aggiungi qualche cucchiaio di zucchero semolato. Caramella delicatamente finché i bordi esterni non iniziano a solidificarsi e diventano di un bel colore marrone. Non deve bruciare.
Aggiungi lo zucchero caramellato e il cognac. Accendi un fiammifero e fiammeggia il glögg per qualche secondo. Metti il coperchio e lascia riposare per tutta la notte senza calore.